Rodinné vinařství Château des Rontets, ve vlastnictví rodiny Varambon/Gazeau-Montrasi již od 19. století, leží vysoko nad vesnicí Fuissé v srdci apelace Pouilly-Fuissé. Jeho duší je historická vinice Clos des Rontets, obehnaná kamennými zdmi a osázená keři Chardonnay starými až sto let, které vínům dodávají mimořádnou hloubku a charakter.

Manželé Claire Gazeau (pravnučka François Varambon) a Fabio Montrasi zde hospodaří organicky, s maximálním respektem k přírodě i terroiru. Fermentace probíhají spontánně, bez přidaných kvasinek či filtrace, a vína zrají 12–18 měsíců v použitých dubových sudech (228 a 400 l).

Styl vín je čistý, minerální a precizní, s jemnou strukturou, zralým ovocem a dlouhou dochutí.
Les Birbettes, víno z nejstarších keřů Clos des Rontets, představuje vlajkovou loď vinařství. Clos Varambon nabízí přístupnější, elegantní výraz Pouilly-Fuissé, zatímco Pierrefolle z žulového podloží působí pevněji s živou mineralitou.