Domaine Castéra leží v obci Monein, v srdci apelace Jurançon, na úpatí Pyrenejí. Vinařství vede Franck Lihour, který navazuje na několik generací rodinné práce. Castéra není jen vinařství, ale živý zemědělský celek – vinice, louky, sady, lesy a půda zde tvoří jeden propojený organismus.

Franck pracuje v ekologickém režimu, s respektem k místním odrůdám i krajině Béarnu. Jeho vína jsou čistá, šťavnatá a velmi gastronomická. Ukazují Jurançon nejen jako oblast velkých sladkých vín, ale také jako místo s obrovským potenciálem pro suchá bílá vína.

rodinný příběh

Rodina Lihour hospodaří v okolí Moneinu už od konce 19. století. Franck převzal vinařství po rodičích v roce 2014. Předtím sbíral zkušenosti ve Francii i v zahraničí – mimo jiné v Burgundsku, Bordeaux, Jižní Africe, Napa Valley a na Korsice. Po návratu domů začal postupně formovat vlastní styl: přesný, živý a pevně spojený s místem.

vinice

Domaine Castéra obhospodařuje přibližně 12 hektarů vinic na svazích kolem Moneinu. Vinice leží zhruba 300 metrů nad mořem, s výhledem na Pyreneje. Základem jsou tradiční odrůdy Jurançonu: Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu a Camaralet.

Půdy jsou zde velmi pestré – jílovité, vápencové, křemičité i kamenité. Právě tato různorodost dává vínům Castéra výraznou energii, svěžest, slanost a dlouhou dochuť.

Ve vinici se pracuje ručně a bez chemie. Franck podporuje život v půdě, používá bylinné výluhy, přírodní přípravky a snaží se, aby vinice fungovala co nejvíce v přirozené rovnováze.

práce ve sklepě

Ve sklepě navazuje na stejnou filozofii: co nejméně zásahů, ale maximální přesnost. Hrozny se lisují šetrně, fermentace probíhá spontánně a vína zrají podle charakteru cuvée v nerezu, dubových sudech, demi-muidech nebo kameninových nádobách.

Výsledkem jsou vína s jasnou energií a osobitým projevem. Suchá vína jsou svěží, minerální a velmi dobře pitelná, zatímco sladká vína z Petit Mansengu spojují koncentrovanost, kyselinu a mimořádný potenciál zrání.

Jurançon jinak

Jurançon je historická apelace jihozápadní Francie, známá hlavně svými sladkými víny. Domaine Castéra však krásně ukazuje, že tato oblast umí nabídnout i suchá bílá vína s noblesou, hloubkou a výraznou gastronomickou hodnotou.